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蔬果补钙,各显神通
作者:徐汇区星辰幼儿园
发布时间:2021年6月1日
徐汇区星辰幼儿园 2021年6月1日
问题描述
现如今,人人都在补钙,人们以为牛奶与骨头汤的含钙量较高。其实不然,部分蔬果的含钙量要远高于传统的“高
教师解答

现如今,人人都在补钙,人们以为牛奶与骨头汤的含钙量较高。其实不然,部分蔬果的含钙量要远高于传统的“高钙食物”。食物根据含钙量,可分为极高钙食物、高钙食物、较高钙食物、较低钙食物、低钙食物。

1、极高钙食物

这类食物每100克含钙量可高达500~1200毫克。如每100克芝麻的含钙量为1170毫克,每100克芝麻酱的含钙量为1057毫克,而且芝麻酱中还含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质和卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。另外,干蘑菇、干叶菜类、豆制品、水果等食品均含钙量丰富,如芥菜干、脱水白菜、脱水蕨菜、小香干、卤干、臭干、桑葚干等,还有炒榛子的含钙量也有851毫克。

2、高钙食物

这类食物每100克含钙量为150~500毫克,如干大豆、苋菜、芥菜、紫菜、坚果等。苋菜具有清热解毒、补血明目的作用,富含维生素、蛋白质、膳食纤维,其铁含量也比菠菜高。而芥菜具有解毒消肿作用,富含多种微量元素,包括维生素A、维生素C、维生素D和B族维生素、胡萝卜素、膳食纤维,可提高免疫力。另外,炒花生、杏仁、松子等坚果也含钙量颇高。

3、较高钙食物

这类食物每100克含钙量为50~150毫克。如花菜、各种豆腐、除豆浆以外的其他大多数豆制品,以及菠菜、油菜、苜蓿、生菜、油麦菜等深绿色蔬菜,对人体大有裨益。

4、较低钙食物

这类食物每100克含钙量为20~50毫克。如大部分浅色蔬菜,以豆荚为可食部分的鲜豆类及豆芽,白萝卜和胡萝卜,大多数根茎类,水果中的柑橘类,以及部分面包、蛋糕、杂粮等。

5、低钙食物

这类食物每100克含钙量小于20毫克。如米饭和面条等主食、大多数瓜菜或果菜、除柑橘类之外的其他大多数水果。

综上所述,每100克牛奶的含钙量仅为104毫克,而骨头汤中的含钙量更低,远不及各种蔬菜、水果、坚果等,而且绿叶菜、坚果中还含镁元素,可促进钙的吸收,大家可多多食用。